Menú i Petó Visigot
Riba-Roja de Túria és un dels pocs municipis que té dipòsits de l'època de Visigoda. Per aquesta raó, l’àrea de turisme i patrimoni promou i difon la cultura visigòtica en tots els seus aspectes. Va encarregar el xef Joan Clement, juntament amb científics, arqueòlegs i paleontòlegs, la recollida de la dieta bàsica de la civilització visigòtica, a través de les restes arqueològiques que es troben en els dipòsits de València la Vella i Pla de Nadal.
Així va sorgir aquest menú que inclou plats típics de l’època visigòtica, com ara el "Minutal Avis amulum" o el "Kiss Visigoth", que delectarà els amants de la història i la gastronomia, una experiència única per submergir -se en la cultura visigòtica.
El petó visigot, és un dolç de farina d’ametlles, ou, mel, fruita fresca i gelada, inspirada en una antiga llegenda. Quan Dux Tebdemir va conèixer Teodora, es va comprometre totalment a ella. I sense pensar, no va dubtar a demanar -li immediatament la mà. Aquest matrimoni simbolitzava la unió entre dues cultures que vivien en harmonia en aquell moment a la Península. Era un noble del món de Gode i ella era un noble hispànic-romà. El dia del casament, Tebdemir va trucar als seus xefs i els va demanar que cuinessin alguna cosa especial per entretenir els seus estimats i convidats. Per això, el cuiner va utilitzar el que representava la deliciosa ametlla que en forma de farina es barrejava amb ous, blat i edulcorat amb fruita fresca i gelada. En aquest moment, la fruita gelada era un element molt preciós. Bé, molt pocs tenien temps i recursos perquè, en plena maduració de la fruita, per poder -la modificar i assecar -la per consumir -la en temps. Així és com Tebdemir va ordenar als seus xefs que amaguessin la fruita dins de la massa per sorprendre als seus comensals. I això, quan intentava el dolç, tothom sabia com saben els dolços petons de la seva estimada Teodora.
El Kiss Visigoth, que es pot trobar a tots els forns tradicionals del municipi, s’ha convertit en el regal original de l’amor a la nostra parella el dia de Sant Valentí.
