Depuis 1865, les festivités commençaient le deuxième dimanche du mois de septembre, mais elles souffraient de l'absence des journaliers de la ville qui, après la sécheresse estivale, se rendaient à la récolte du riz à Valence à la recherche d'un complément économique. La solution fut de décaler les célébrations à la fin septembre, permettant ainsi aux hommes de récupérer après des journées de dur labeur tout en profitant d'un répit dans leur propre travail agricole.
Actuellement, ils sont célébrés du 25 août au 1er septembre.