Menu et baiser wisigoth

Riba-roja de Túria est l'une des rares communes à posséder des sites de l'époque wisigothique. C'est pour cette raison que la zone Tourisme et Patrimoine promeut et diffuse la culture wisigothique sous tous ses aspects. Il chargea le chef Joan Clement, en collaboration avec des scientifiques, des archéologues et des paléontologues, de compiler le régime alimentaire de base de la civilisation wisigothe, à partir des vestiges archéologiques trouvés dans les sites de València la Vella et du Pla de Nadal.

C'est ainsi qu'est né ce menu, qui comprend des plats typiques de l'époque wisigothique, comme le « Minutal avis amulum » ou le « Baiser wisigothique », qui raviront les amateurs d'histoire et de gastronomie, une expérience unique pour s'immerger dans l'histoire wisigothique. culture.

Le Baiser Wisigoth est une friandise à base de farine d'amande, d'œuf, de miel, de fruits frais et confits, inspirée d'une vieille légende. Lorsque le Doge Tebdemir rencontra Théodora, il était complètement amoureux d'elle. Et sans y penser, il n'a pas hésité à lui demander immédiatement sa main. Ce mariage symbolisait l'union entre deux cultures qui coexistaient en harmonie à cette époque sur la péninsule. Il était un noble du monde gothique et elle était une noble hispano-romaine. Le jour du mariage, Tebdemir a appelé ses cuisiniers et leur a demandé de cuisiner quelque chose de spécial pour divertir sa bien-aimée et ses invités. Pour cela, le cuisinier utilisait ce qui représentait le plus la mariée - la délicieuse amande - qui, sous forme de farine, était mélangée avec des œufs, du blé et sucrée avec des fruits frais et confits. A cette époque, les fruits confits étaient un produit très prisé. Eh bien, très peu de gens avaient le temps et les ressources nécessaires pour pouvoir, lorsque le fruit était complètement mûr, le confiter et le sécher pour le consommer au cours des saisons suivantes. C'est ainsi que Tebdemir ordonna à ses cuisiniers de cacher les fruits à l'intérieur de la pâte pour surprendre ses convives. Et qu'en goûtant le bonbon, tout le monde saurait quel goût ont les doux baisers de leur bien-aimée Teodora.

Le Baiser Wisigoth, que l'on retrouve dans tous les fours traditionnels de la commune, est devenu le cadeau d'amour original à notre partenaire à l'occasion de la Saint-Valentin.